TVSidoarjo – Imbas Kenaikan harga cabai yang terjadi seminggu terakhir sangat berdampak kepada pelaku usaha kuliner, Salah satunya Ceker Lapindho Sidoarjo. Dimana harga cabai di pasar tradisional mencapai Rp 85 hingga 95 ribu per kilogramnya.
Budi Wibowo pemilik kedai Ceker Lapindho yang berlokasi di Jalan Raya Ponti, Sidoarjo, terpaksa harus menyiasati harga jual per porsi ketika harga cabai melonjak. Saat harga cabai stabil Rp 35 ribu hingga Rp 45 ribu perkilogram, satu porsi ceker lapindho dibandrol dengan harga Rp 17 ribu.
Setiap hari ia menghabiskan 5 kilogram cabai rawit sebagai bahan dasar kuliner khas Sidoarjo ini. Harga cabai yang semakin tinggi dalam waktu sepekan membuat omset Budi mengalami penurunan sebanyak 10 persen. “Jelas rugi jika harganya naik. Kenaikan harga cabai dalam seminggu ini cepat sekali, bisa selisih sekira Rp 10 hingga 15 ribuan perhari. Tidak seperti kenaikan harga cabai tahun sebelumnya, masih bertahap,” jelas Budi saat dikunjungi dikedai miliknya, Selasa (07/6/2022).
Untungnya, kenaikan harga cabai tidak berdampak kepada pembeli. Pelanggan setia Ceker Lapindho tetap bisa menikmati kuliner bercita rasa pedas itu setiap hari “Jika harga cabai terus naik, untuk sementara harga per porsi kita naikan seribu rupiah, jadi Rp 18 ribu per porsi, Khusus untuk yang pedas. Menu ceker yang tidak pedas harganya tetap sama,” ucapnya.
Budi mengaku tidak akan merubah takaran resep masakan meskipun harga cabai melambung tinggi. Sebab menurut Budi, bisa mempengaruhi rasa masakan jika takaran resep dikurangi. “Saya harus mempertahankan rasa khas ceker Lapindho karena menurut pembeli, mereka nggak masalah jika harga harus naik yang penting rasanya tidak berubah,” imbuhnya.
Hingga saat ini, seporsi ceker Lapindho masih bertahan di harga Rp 17 ribu. Seminggu kedepan jika harga cabai masih naik maka, harga ceker Lapindho akan dinaikkan menjadi Rp 18 ribu per porsi khusus untuk menu pedas.”Menu pedas ada tiga varian yaitu, ceker Lapindho, ini yang super pedas. Ceker pedas manis, ceker rica-rica, dan ceker mentega pedas. Selain menu pedas harganya normal,” pungkas Budi.
Sedangkan, untuk menu yang tidak pedas ada gule ceker, sop ceker, ceker mentega biasa, ceker asam manis.
Sumber : ceker lapindho
Jurnalis : Noe
